Power aus dem Schoß von Mutter Erde

Vitamine A,E und Beta Carotin.Mineralstoffe und Vitamine wie beispielsweise Phosphor, Lecithin, Magnesium, Eisen, Kalzium und die Vitamine E, B1, B2, B3, B4, B15, Proteine und ungesättigte Fettsäuren...

Heute tuen wir mal etwas gutes für uns und zwar da wo es am besten wirkt:

Von Innen heraus.

Nourish your body.

Zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder als vollwertige Mahlzeit zum Lunch oder Dinner...

Guten Appetit

Eure Nadja

Süßkartoffel Toast

süß oder herzhaft

Zutaten für 4 Personen

3 große Süßkartoffeln

Dekoration (Anregungen)

-Joghurt (vegan oder nicht)

-frisches Obst

-Erdnussbutter

-Avocado

Die Liste ist unendlich. Erlaubt ist, was schmeckt!

Zubereitung

• Backofen bei Ober- & Unterhitze auf 190* vorheizen.

• Kartoffeln gründlich abbürsten und waschen. Mit einer Gabel mehrfach tief einstechen.

• Die Kartoffeln in circa 1 cm dicke Scheiben,der Länge nach aufschneiden.

• Auf einem Backpapier, mittleres Rost, für circa 25-30min backen (dann sind sie von außen schön knusprig, aber weich von innen)

• 5.kurz abkühlen lassen und belegen.

Für Fleischesser

Kartoffel dünn mit Frischkäse bestreichen, etwas Avocado, Parmaschinken oder Pastrami, ein paar Tropfen Limettensaft, fein gehackter Koriander und ein Spritzer Sriracha.

Süßkartoffel mit Tahini-Dip

Zutaten für 4 Personen

4 große Süßkartoffeln (ca 15cm)

120g Tahini

1/2 Bund glatte Petersilie (30g)

1 Bio Zitrone

1TL Agavendicksaft oder Dattelsirup

1 Prise Salz

1EL Olivenöl

1EL Wasser

Zubereitung

• Den Backofen auf 220* Ober-& Unterhitze vorheizen. Die Süßkartoffel gründlich putzen und abwaschen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und auf einem Backpapier auf dem mittleren Rost für 30-40min backen. Zwischendurch kontrollieren.Wenn die Süsskartoffel anfängt zu schrumpeln und aus dem Inneren eine Art bräunlicher Sirup hervortritt, noch 5 Minuten warten. Und dann aus dem Ofen nehmen.

• Während dem Backen, die Tahinisoße zubereiten. Alle Zutaten in einen Mixer oder festen Behälter geben und mit dem Pürierstab bearbeiten, bis eine leicht sämige Soße entsteht. Tahini und Flüssigkeiten am besten abwechselnd hinzufügen und den Zitronensaft erst ganz zum Schluss. Die Petersilie fein hacken mit Stängel.

• Kartoffel aus dem Ofen nehmen, der länge nach aufschneiden und mit der Soße und der Petersilie garnieren. Heiß servieren.

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